El pollo teriyaki es uno de esos platos infalibles que conquistan a toda la familia gracias a ese lacado brillante y lleno de sabor que caracteriza a la cocina asiática. Aunque es muy fácil encontrar salsas comerciales en los supermercados, prepararla en casa marca la diferencia: obtendrás una versión mucho más saludable, con un toque justo de azúcar y libre de aditivos o conservantes artificiales.
Acompañado de un aromático arroz de grano largo, este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida informal de picoteo, una cena tranquila o una reunión especial con amigos. ¡El éxito está asegurado con grandes y pequeños!
Ficha Técnica
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Comensales: 2 personas
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Dificultad: Fácil
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Tiempo total: 30 minutos
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Elaboración: 20 minutos
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Cocción: 10 minutos
Ingredientes
Para el plato principal:
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Pechugas de pollo sin filetear: 2 unidades
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Cebolleta (parte verde): 1 unidad
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Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas
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Semillas de sésamo: al gusto
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Sal y pimienta: al gusto
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Arroz basmati: para la guarnición
Para la salsa teriyaki casera:
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Salsa de soja: 100 ml
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Sake: 50 ml
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Mirin: 50 ml
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Azúcar: 50 g
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Jengibre fresco: un trocito de medio centímetro (opcional)
Cómo hacer Pollo Teriyaki Casero Paso a Paso
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Preparar la salsa teriyaki: En un cazo pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el sake y el trocito de jengibre. Calienta a fuego fuerte hasta que alcance el punto de ebullición, removiendo constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo. Baja ligeramente el fuego y deja que la salsa cueza y reduzca durante unos 5 minutos, sin dejar de remover. Apaga el fuego, retira el jengibre y reserva la salsa mientras preparas el pollo.
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Preparar el pollo y los aromáticos: Limpia las pechugas de pollo retirando posibles telillas o cartílagos, y córtalas en dados uniformes de unos dos centímetros. Corta la parte verde de la cebolleta en juliana fina.
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Cocinar el pollo: Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolleta juliana durante un par de minutos. Agrega los dados de pollo y salpimienta al gusto. Deja que la carne se dore de manera uniforme por todas sus caras, lo que te tomará unos 5 minutos.
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Lacar con la salsa: Vierte la salsa teriyaki casera directamente sobre la sartén con el pollo. Baja el fuego y deja que todo el conjunto se cocine durante unos 15 minutos. Sabrás que está listo cuando el pollo adquiera un aspecto brillante y la salsa se haya reducido casi por completo, envolviendo la carne.
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Servir: Coloca el pollo teriyaki en un cuenco o plato hondo, espolvorea generosamente con semillas de sésamo por encima y acompaña con una porción de arroz basmati o tipo jazmín recién cocido.