El guacamole es el acompañamiento perfecto para unos buenos nachos, tacos o cualquier aperitivo mexicano. Cremoso, fresco y lleno de sabor, este dip natural es muy fácil y rápido de preparar en casa.
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Comensales: 4 personas
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Tiempo de preparación: 15 minutos
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Dificultad: Baja
Ingredientes
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4 aguacates (o paltas) maduros pero firmes
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1 cebolla mediana
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2 tomates maduros
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El jugo de 2 limones (o limas)
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1 puñado de cilantro fresco
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Sal al gusto
Paso a paso
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Picar la cebolla: Pela la cebolla y córtala primero en tiras finas y luego en cubos muy pequeños (brunoise).
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Preparar los tomates: Lávalos bien, córtalos por la mitad (puedes retirarles las semillas si prefieres evitar exceso de líquido) y pícalos en cubos pequeños, del mismo tamaño que la cebolla.
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Picar el cilantro: Lava y pica finamente las hojas de cilantro fresco para darle ese toque aromático característico.
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Extraer el aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara, colocándola en un bol amplio.
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Machacar: Con un tenedor, aplasta la pulpa del aguacate hasta conseguir una textura homogénea, procurando que quede cremosa pero con algunos trocitos para mantener textura.
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Integrar y sazonar: Agrega inmediatamente el jugo de los limones y la sal para evitar que el aguacate se oxide. A continuación, incorpora la cebolla, el tomate y el cilantro picados.
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Mezclar y servir: Remueve suavemente para que todos los ingredientes seintegren bien. Prueba de sabor, ajusta la sal o el limón si es necesario, ¡y sirve de inmediato acompañado de tus nachos o totopos favoritos!
Consejos de conservación:
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Si te sobra guacamole y quieres evitar que se ponga negro (oxidación), cúbrelo con papel film haciendo contacto directo con la superficie de la crema, o añade unas gotitas extra de zumo de limón por encima antes de guardarlo en la nevera.
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Si te gusta con un toque picante, puedes añadir un chile jalapeño finamente picado.