Los aros de cebolla fritos son uno de los aperitivos y acompañamientos más populares e irresistibles. Con una textura exterior extra crujiente y un interior tierno donde la cebolla se vuelve dulce y jugosa al cocinarse, esta receta es facilísima de preparar en casa con ingredientes básicos.
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Raciones: 4 personas
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Tiempo de preparación: 25 minutos
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Dificultad: Baja
Ingredientes
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2 cebollas grandes (preferiblemente blancas o dulces)
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150 g de harina de trigo
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 pizca de pimienta negra molida
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1 pizca de sal
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150 ml de leche (o agua con gas / cerveza para aportar mayor ligereza al rebozado)
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1 huevo
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100 g de pan rallado (o panko para conseguir un extra de textura crujiente)
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Abundante aceite de girasol o de oliva suave para freír
Paso a paso
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Preparar la cebolla: Pela las cebollas y córtalas en rodajas transversales de un grosor aproximado de medio centímetro. Separa con cuidado los aros individuales y desecha los centros más pequeños (o resérvalos para otra receta).
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Elaborar la mezcla húmeda: En un bol amplio, mezcla la mayor parte de la harina (reserva un par de cucharadas para el paso previo), el huevo, la leche (o agua con gas), el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Bate enérgicamente hasta obtener una crema homogénea y ligeramente espesa.
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Enhaninar ligeramente: Pasa los aros de cebolla por las dos cucharadas de harina seca que reservaste. Esto ayuda a eliminar la humedad superficial y garantiza que el rebozado se adhiera sin desprenderse durante la fritura.
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Rebozar: Sumerge cada aro en la mezcla líquida para que quede bien impregnado y, acto seguido, pásalo por el pan rallado (o panko), presionando suavemente con los dedos para formar una capa crujiente uniforme.
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Freír: Calienta abundante aceite en una sartén honda o freidora a fuego medio-alto (unos 180 ºC). Fríe los aros en tandas pequeñas para evitar que la temperatura del aceite baje. Cocínalos durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que adquieran un tono dorado perfecto.
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Escurrir y servir: Retira los aros con ayuda de una espumadera y deposítalos sobre una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade una pizca de sal fina justo al sacarlos.
¡Sírvelos bien calientes acompañados de tu salsa favorita —como salsa barbacoa, mayonesa alioli o salsa agridulce— y disfruta de su textura crujiente!