Preparo este batido de proteínas Mercadona después de mis entrenamientos porque es la forma más rápida y económica de recuperar músculo sin tener que recurrir a marcas caras de suplementación internacional. El gran problema de usar la proteína en polvo de supermercado es que a veces cuesta disolverla, dejando molestos grumos harinosos en el fondo del vaso o del shaker.
En mi cocina, el truco definitivo para lograr una textura sedosa, homogénea y con el cuerpo de un batido de cafetería es verter siempre la leche fría en la base antes del polvo, añadir medio plátano congelado y triturar a máxima potencia durante un minuto completo. El plátano helado actúa como un emulsionante natural que rompe la densidad seca del suplemento y aporta un dulzor espectacular.
Información Técnica
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Tiempo de preparación: 3 minutos
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Tiempo de cocción: 0 minutos
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Porciones: 1 persona (aproximadamente 400 ml)
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Dificultad: Fácil
Ingredientes Exactos
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30 gramos (1 cacito) de Proteína de suero de leche en polvo +Proteínas Mercadona (sabor chocolate o vainilla)
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250 ml de Leche desnatada +Proteínas Hacendado (bien fría)
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1/2 plátano maduro (previamente pelado, troceado y congelado)
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1 cucharadita (5 gramos) de Cacao puro en polvo Hacendado (opcional, para potenciar el sabor)
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1/2 cucharadita de semillas de chía o lino (opcional, para aportar fibra)
Paso a paso detallado
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Verter la base líquida: Vierte los 250 ml de leche desnatada +Proteínas fría directamente en el vaso de la batidora. Es crucial poner el líquido primero; si echas el polvo en el fondo seco, las aspas lo compactarán y crearán una pasta pegajosa imposible de disolver.
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Añadir el elemento cremoso: Incorpora las rodajas de medio plátano congelado. Deberías verlas firmes y con una ligera capa de escarcha superficial. Este ingrediente sustituye al hielo convencional, enfriando la mezcla al instante sin aguar el batido.
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Incorporar los ingredientes secos: Añade los 30 gramos de proteína en polvo Mercadona y la cucharadita de cacao puro justo encima del plátano. Al quedar suspendidos sobre la fruta y el líquido, el polvo comenzará a hidratarse de forma homogénea sin apelmazarse.
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Triturar por fases: Enciende la batidora a velocidad media durante 15 segundos para romper los fragmentos de plátano congelado. Verás cómo el líquido se vuelve denso y adquiere un color marrón uniforme.
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Homogeneizar a máxima potencia: Sube la batidora a su velocidad más alta y procesa durante 45 segundos seguidos. Debes observar un remolino constante en el centro del vaso y comprobar que desaparece cualquier mota de polvo seca de las paredes, señal de que la proteína se ha integrado por completo.
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Servir inmediatamente: Vierte el batido directamente en un vaso alto o en tu botella deportiva. Notarás que cae de forma fluida pero pesada, coronado por una sutil y apetitosa capa de espuma cremosa.
Notas del Chef y Consejos de Conservación
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Consumo inmediato para evitar la separación: Este batido está diseñado para tomarse dentro de los 15 minutos posteriores a su preparación. Si lo dejas reposar en la nevera, la proteína y la fibra del plátano tenderán a separarse del líquido, rompiendo la emulsión y dejando una fase aguada abajo y una capa densa arriba.
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Ajuste de densidad post-entreno: Si prefieres un batido más ligero y fácil de beber rápido tras el gimnasio, sustituye 50 ml de leche por agua muy fría. Si por el contrario buscas un efecto tipo smoothie para tomar con cuchara a modo de merienda saciante, añade 3 cubitos de hielo picado en el paso 4.
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Alternativa vegetal: Si eres intolerante a la lactosa o sigues una alimentación vegana, puedes cambiar la leche por la Bebida de Soja Hacendado (que es la opción vegetal con mayor aporte proteico del supermercado) y utilizar la gama de proteína de soja en polvo que también comercializa Mercadona en su sección de fitoterapia.